|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q1 K! J) B0 ` X+ S" v[/size][/font][/b][/size][/color]
! d, j3 C7 G3 z8 _) z F5 O" c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% e8 S2 c; W1 h5 l- d5 Y X' K: ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _, w/ E+ U# |6 C. Y) j3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^! u6 t( q- l$ A/ c* R- k# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 o9 P6 l9 k) S1 A! O: d" Q M& w7 }7 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' C' v, F* V+ t1 u. O U1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# n6 i. v" K1 U T- e3 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u; L" {" \0 C+ M4 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( b, T" D: B! A9 a3 }5 w8 |; `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 u' ?) { h/ M[/size][/font][/size][/color]
1 P/ s. o1 H& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L5 G8 s* g/ G4 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `: I2 u7 D, M3 j/ M; W
[/size][/font][/size][/color]& l$ i7 p. l) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ ~" Y. _7 b R# Y/ T' u1 J[/size][/font][/size][/color]
; W( Q$ \( T# {* o( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! S1 H* f9 O* ~ m- @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( r! J7 g% O8 m) a) T* x+ [& l! _1 O$ v g
[/size][/font][/size][/color]/ w, k. ]) j3 E6 m& `0 M) t/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 |+ V& k4 T* [- nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o( H S6 x6 x[/size][/font][/b][/size][/color]5 B# A$ N2 d8 S7 h3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
h7 y+ y5 s9 u# v+ F2 r# p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b0 p! S' W Q' I# C+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v; p2 o" s* {3 V" l. v; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P* K S+ i5 y3 w( P/ X, w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 D( ^% J1 i9 D- q' O" a9 L6 ~- c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# K: L6 n7 b; \2 n# u7 f4 y
[/size][/font][/size][/color]) G" P; A# y3 Z+ |* o+ m& \: @% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( N Z/ f, n9 o' d$ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 y- r% T. b2 c" V0 V J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O f t: Z/ M- Q4 }, ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l3 P( n3 o5 b* h/ t* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' ^7 _4 u, r5 M2 X$ q; R4 B8 w9 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @! P& { d6 f$ Z! Q* Z, T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ^7 K, L9 u! b! F7 C# T[/size][/font][/size][/color]
$ V ^2 }% j V* L2 S( B2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ h2 w: I: Q( i* `) u) i1 j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ B$ T1 X- m* K v, T3 Y9 ~6 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 ` e( U4 F* I" a/ ?
[/size][/font][/size][/color]
4 Q9 [/ B6 S# Q& H9 i0 F$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i* t- r+ a6 e0 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z0 `$ O$ g& k9 _4 P# u3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J7 p, Q9 P) S2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 @4 N5 U' o; H
[/size][/font][/size][/color], W( M4 G$ @$ P+ }# i- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z. v1 ^ L5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W0 E6 Y$ b, Q! I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R3 [' M% B3 G) Q: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ s4 {; [, B' }; ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* |$ r: [! ?5 H+ q* h1 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 r7 l9 h& u v2 M3 F[/size][/font][/size][/color]2 X, U* \1 f% W' P' C) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z/ f+ r+ c2 Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 G2 H/ q6 M: M
[/size][/font][/size][/color]% M6 j$ a( B: B% t1 L: P. _- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 r, O+ q h5 j# U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 e3 X8 T+ Q* G3 z }0 V2 c[/size][/font][/size][/color]9 D: L2 s8 @7 Z, S" D Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 i* ]8 s) ?. R+ g7 K" [# ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 f% V; S) r2 W' K- x! s& r( N( H+ `! N[/size][/font][/size][/color], d" o8 `* H* t7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# O9 z; V6 Q, j" m9 a$ @6 M1 E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z: Q1 q$ L. s! L6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z* j( v- z- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r2 ]5 r4 A4 @. p/ k& Q6 f m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], {: B9 h+ R6 J( c9 p. ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T6 ?4 h5 Z3 v& i4 S+ v" L" z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 x8 c; c" M" N4 r[/size][/font][/size][/color]
8 b" B, X3 f- K. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# v! y: w5 U' ~$ c" m0 ]; ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B! L X: w" O, @- }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ H2 }) ~- C# M[/size][/font][/size][/color]
" F* O1 b" A: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P4 f7 I$ B2 s$ u. b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y: H3 b' Y+ i- ^% U: P; \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ~+ z# V3 b8 n0 w% [2 t& z1 ~8 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j5 i3 u: p: I% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ D, ^& _" \* e) l [8 f# [, G5 c1 ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: [6 o' N, ^/ _7 o$ i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j. K$ N! g& c# c5 f1 X: ]9 V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 n t1 X: Q' k8 Y. p; k' m
[/size][/font][/size][/color]
5 t! `. O( G2 P! T N' M# Y: Y8 B" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% P: o5 i7 T: z: s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ~' D1 T4 k: Y7 l* C2 ]
[/size][/font][/size][/color]9 e( Y0 b% l! a' n/ E. ?& l0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _ A% B" Z+ E( b% t. m5 h0 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~" r1 v4 w9 H2 O4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @' }# L" @% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I8 f3 T( x Y( I* I8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |. M" ^! s6 w5 T5 {3 y. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 X t" f4 F6 c% `4 N' a[/size][/font][/size][/color]6 x& |* p _' e) T$ ?/ g: s/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: k4 @9 x* _, P[/size][/font][/size][/color]
: n" ?6 Q9 y5 |+ d/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# l" j" A2 r# U: @8 F9 b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 ]! e: I9 W! E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 s O d# r, H' b9 E- e[/size][/font][/size][/color]
8 i4 X8 t/ Q* i% `0 d. q0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( \8 w" j# Q0 {9 y5 d4 Z9 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ ]9 C/ ?7 z) u5 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, O/ v4 {2 W" z0 D- O[/size][/font][/size][/color]4 X4 J9 ~1 c" @! |8 a Y$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" q9 [1 W2 [: _( `$ C0 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' a2 c8 a, B7 E; y; D5 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- q) v( R _7 I2 u/ S) T0 d
[/size][/font][/size][/color]( C5 |! `6 H& D0 f0 d$ @; ?3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 u$ B, z$ `3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
* j8 X& n& \6 o6 n8 z/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V. j5 I6 W" ]! e) S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u- m; R E, X* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s5 v; n0 ?0 b9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: d5 X5 F# z9 S/ b; @$ U) r" Z4 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 |7 {; [( f5 m. _ E" C" v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! |$ ~3 Y- h/ Q0 D) X c
[/size][/font][/size][/color]
% S; f& @2 H M7 [: ~5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) s/ Z7 }2 G b% J e7 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 V/ s* F& U1 D. |* o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Y! N" q' i2 I' K8 n7 \[/size][/font][/size][/color]0 v- b; G( C I$ L/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 T4 C+ f/ x& B" w2 q( j: r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 w1 Y6 C3 h& X& C% q% K6 u
[/size][/font][/size][/color]& V+ j6 b2 c; ]0 K' x1 @. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 a' U- I* }2 J+ q+ G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ V) h$ G: N/ _
[/size][/font][/size][/color]
) [' S7 d% ~- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, K7 }( \- |/ Q- p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: E* h3 a5 {7 m4 |/ P: A[/size][/font][/size][/color]
7 v6 U! G: J, f2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H5 F7 J: u% @, P6 F' N8 |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ]* l. M0 N2 ?7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R' A4 E+ @$ e& g9 J. R- e8 ]0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y$ E& l9 _) R3 ?" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h5 P4 M0 v9 Z1 y/ w1 ~. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( N6 k5 R$ v- F/ d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ n3 H* U& j% V
[/size][/font][/size][/color]7 {5 ^2 Q# W. I; T7 y& f" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* t% w- m4 S% ~$ g; d; D. ^4 z5 D! ]; J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' C: V. ]% W/ J" _( P+ k6 ?3 Y. j+ I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ g: o' c- T! A7 J. f4 \[/size][/font][/size][/color]
* }& O& s1 p d" ~) |9 m; g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ p) b& [& O4 F$ q2 k$ s' ~/ r6 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 a. [9 i8 g! m( L! x: \, j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^, k4 P9 r1 a4 D$ F; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 m( D O+ [3 V: g/ N3 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 N! j. r; s a9 B- c
[/size][/font][/size][/color]2 E V8 p' w& J, \' c, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 D/ j. w0 A( c( S" }2 X+ {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ F# ^' K k' Q3 G( I5 \7 ^
[/size][/font][/size][/color]* E" i) K/ B6 G# }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
g# D, B, R6 h, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V( f$ m; g2 `1 Q. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A! X' N+ v' `4 e* t1 s- c, L! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], E2 S; ~7 |4 b* w" {6 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 e4 d- B8 y0 {& Y+ h[/size][/font][/size][/color]
& g Z2 H+ }" u3 O1 J7 ^. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
n+ c0 h( X& u% d. P) B/ T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N% f( y# E6 p9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ?* @9 V- z; q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 K" Y8 I4 H! a1 Z3 \) E% u1 F& W
[/size][/font][/size][/color]% i& ?0 G$ C% S) L ] V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ P' ` b. u4 Q' _9 ?. V
[/size][/font][/size][/color]" J/ T7 N4 f$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& B1 f" A, B5 f+ N. t1 K[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F9 x/ ?" u7 z% e6 L/ q* l- q. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e- k1 k$ K9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C5 m/ \8 r# V) E$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m& s# d; [6 c' A. W9 i: x# X0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w4 T) j4 C% x: a3 N$ F) m6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 ^" t$ I' F: }$ k[/size][/font][/size][/color]
3 A+ w$ H+ T! r! ?0 m0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 ~2 \4 g2 l* z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# R# l7 j8 S# V: x# d ~& m/ y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. |: a R5 s) y0 [$ @[/size][/font][/size][/color]
* n# j6 l" u) _! `+ N8 l+ [0 B7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. L$ M# W0 i1 j6 p. S" _: v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 @+ n5 j/ l% u j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 L- D# H+ w# i
[/size][/font][/size][/color]* Y) E; n! m- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. m) R. Z) ]' F3 z0 S- @# [+ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' l" u& n4 h! U! n; T[/size][/font][/size][/color]
: f+ g. I& t7 U( g2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 G. t# P- M3 a U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 ]- Z; n7 B4 {7 ]
[/size][/font][/size][/color], l5 N1 J p: H, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A7 k( u( i6 I5 m }9 R[/size][/font][/b][/size][/color]; o1 m# ]8 h- n6 L: ^- Z5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I7 ~1 T) s) C, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e" M8 e% R4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E% k) q) s9 }- |# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ U4 H- X, |0 }% W# R, s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ p: V7 R9 \; g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 A u' e% T0 V[/size][/font][/size][/color]
0 n6 ?0 _$ j) i1 D! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {( R2 u; B; q! ]! o/ E5 O4 @' i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] N3 ?; V; f; g! m+ W9 p8 \
[/size][/font][/size][/color]' b, r$ M5 n {5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& @( P0 ?9 E% q' I$ J: \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' I, z4 Y+ A/ L) d' m, z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ R+ Z$ {/ y* u9 k# t8 @[/size][/font][/size][/color]4 f% A& _ H3 U" C. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 W: V" x8 ^; Q& i! a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 _! |3 e/ h/ n" c2 p8 ~[/size][/font][/size][/color]
( X0 r" F9 Q, M- z# @' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 x/ ]& u, ^) w) M
[/size][/font][/size][/color]( T( r1 U& @$ y/ N1 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 h$ l) z ?" g$ E' c- }# P4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b! I) f7 K9 W$ {: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O+ f1 g0 T$ I( b- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q! d0 c( s: ?7 q+ ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 J2 f- a( v3 Q6 A& }1 \[/size][/font][/size][/color]
9 } u* F; r: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 _ e# C1 u3 L- e" m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: g. y! M% D u/ u8 h; \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* K5 R0 \$ \( ~6 j, N[/size][/font][/size][/color]4 o0 V. ^1 d5 C9 z4 c, n' j( S: A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: F; A1 J" L6 a5 d5 ?' o% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B0 ]3 ]1 K% @! y3 |: n3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u' v" Z! h2 F9 T/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t6 n7 {+ Z4 c) {" [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( H+ G( A8 @& u( G$ a6 @" [* ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 q# k' z4 k! |8 e( }+ a[/size][/font][/size][/color]) C+ Y4 ]* P9 _ ` N' o; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 G' h8 U b% g0 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! R8 g( {0 s6 L: X7 K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x, s# |+ C! ]% a! v; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 U0 b! L& N9 M, d+ l* G" A[/size][/font][/size][/color]! J& M8 n5 c( J9 ~6 E$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e3 t8 g d2 l5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~$ V( e6 |- X0 E% e5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @% Z$ [2 L# w( M- J- P& T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i W2 W$ Z8 U1 z6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g& L6 D j! c* t! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ `+ g" w7 Y) @7 U* j; N" n* p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. X: [" w1 e, a4 T Z$ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 O, T5 ?' |8 _4 ]3 ][/size][/font][/size][/color]
r6 I1 S% _; A% ?5 n `. w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; T3 d8 C" J" v$ W7 q7 b
[/size][/font][/size][/color]
. C6 P; l t3 v# q3 {: j. l! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; y4 ~% h2 i8 a& O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; P# v- H* {6 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], f) r* w% @" d; r; B0 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 T2 a H; X% J/ A$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, V0 s! ~, C! @) V0 d9 C# ?1 `' c[/size][/font][/size][/color]
( O B. ]# o" |( M' t( L! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _0 g' [9 |+ ?- \% J7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- n0 q/ @; P8 V8 L. R$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w& C+ k: D) j/ ]$ G% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t; Z5 a+ t/ G/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w4 F/ b( S7 [- F0 l. s9 \/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]8 Q* t4 |% |* W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 o0 H3 f- i7 p% K0 x, i3 H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d7 G+ F/ S" Y' D7 p! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {/ h1 B3 l; i7 C2 ` S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R5 r* }0 `( v1 F i4 b
[/size][/font][/size][/color]
( A5 J7 p4 |9 W! W+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! X& r6 G# ~% H8 r( H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x, q$ B: q' i( Y' V# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# r# R b: \, w) {- {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 g) v! o' I; X x/ j
[/size][/font][/size][/color]7 n5 d' I' a4 m7 `, ?+ s! [3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) d% H+ M- G' }: Q7 p+ @% E# s[/size][/font][/b][/size][/color]
- |/ Z7 M4 z5 C* c+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n7 ~# P" h y, N: x$ {+ `# s L$ D; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) m: j# W3 w/ d; }0 Z; H9 Z0 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B# l8 d- T2 U8 x0 b9 q7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~) R( d8 e1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) l: _: ^' J4 c* D& Q! x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k6 R/ a$ Z, G, o R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D$ ]2 D4 K" k: U' ?# _5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Y8 Q) a! G. t+ T) w, ~: z, H
[/size][/font][/size][/color]
$ k/ q, o+ f7 L. k8 B& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 T( j. A4 |1 s; j& p0 M, b0 Z$ Q
[/size][/font][/size][/color]5 v) {5 c; P- N2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P: h) N7 q5 E) J G[/size][/font][/b][/size][/color]
- l3 c% w, j# B, a1 M. |" W8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d/ Q. H4 @. Z6 v+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T+ {/ m( N3 w0 o0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V; o, a! n8 w6 Q+ L5 q$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], a. K" J: M* [; r( {0 A* C) V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! n o& J% W+ n( k) i[/size][/font][/size][/color]1 r% h5 ?8 \ }9 t; P5 M5 i% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 W! Z3 A5 G$ @" V$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 v/ k$ ]) ~: ]4 Q) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _1 p3 ?: @( U7 P% V& u+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M0 e$ Y, |$ {( D6 K! G2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h" Y0 C6 Y3 x- O) m) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* T/ Z8 M: J C; K9 D+ H+ u3 H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @3 Z B$ ]# F' H" D# |0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `* L6 c! k% J- D, a, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ F* S+ ] e: b+ x+ g: Y( ?3 W; |- F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 h) }7 I; J2 @[/size][/font][/size][/color]5 W# e! v- O Q9 D6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s5 u5 j* u1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C. ]! U* j# @5 z; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J3 k1 |+ I* o2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K+ O( G9 n4 F- W# N* T& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R2 X$ j, t2 u2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: R' T2 z& V- C- j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 {! A& S% B. ]; q4 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M$ h( V/ Q$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. f8 y7 z+ b: x C5 O! U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( Y9 _% R+ k( Z# ^& Z$ B! j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x/ y7 d- _( i/ I8 p! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ N2 i U! e6 w5 I
[/size][/font][/size][/color]
. Q6 _4 t( j) ~* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 `1 f4 o1 S; x; B! x! {) w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# E+ b/ @. {5 z5 \5 x7 w[/size][/font][/size][/color]
$ Z# B! Z7 w" V% o- S U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, N1 \4 b9 m3 ~. l6 @0 y+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ~5 f! X% _) O6 Q, M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ {1 R- z, o) @
[/size][/font][/size][/color]$ a; G- ]7 A/ o& W- C2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ~8 x+ `& F2 u: O7 L1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `5 E, x: i/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a* v& B9 j( ] N" Z" T8 V0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t1 b/ X9 U9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A8 w; C* n2 f" [" s l. T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. L$ K6 F2 X; Q% h5 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], s9 Z% ?9 d8 ~1 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# l- J( K9 ?. W# z+ q
[/size][/font][/size][/color]2 o; S$ o* G+ \0 Y' D5 f" o9 m7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 ^+ c/ P. K; c2 c+ E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( X; n; R2 {. Z
[/size][/font][/size][/color], l1 _ h' M8 R% q; {' {1 O1 _% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 l( y2 o ^! \1 l$ K) _
[/size][/font][/b][/size][/color]' v! {9 |. m4 I1 [" {" M: j4 ~/ g; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* u3 Y, b6 r" a+ S P4 H2 v' K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i5 i* ]. r: f3 _' G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], F: ?; J& n! P/ A' d/ |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
E! H# X# T b M. @$ m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M# M+ B2 E( t8 P5 f( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]4 ~" l0 f6 j" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
l3 p4 \7 f# C3 D8 ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 x, U4 h$ N/ p% X
[/size][/font][/size][/color]( X+ L" V- `+ \' u8 q+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: m: g3 X$ @8 w, J! }* ~[/size][/font][/size][/color]
3 G& F8 X' f* A; l[font=Arial][color=#000000][size=1]" ^, e6 A7 v( L, a& t. R; J
[/size][/color][/size][/font]
! ^; {% d9 |" F; N3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ S8 f- W: }& [0 K$ u% I
[/size][/font][/b][/size][/color]& ?7 @6 A" R; d8 B/ W# a. ~# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; ]2 l' K d( d" J9 c0 d% @8 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K' i: I3 @8 Y, O3 R3 w, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 \6 r* L+ i# ^( r6 A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ U4 E+ x2 ^% S2 T" U) G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `8 z) f# \8 o( M3 t0 l- D3 ~3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M" a( Q/ r4 Z5 t. j! |- _* r' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ p( i$ O' l" s! S( @7 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] H P7 W1 c$ S2 Y- c4 |8 l
[/size][/font][/size][/color]! ^( V. T! m4 r9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 e2 R2 P: G" i! b, T/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 B- H) _* K: }% ~7 [[/size][/font][/size][/color]
0 i( _; I% m) _" a+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u L1 x6 W) G' w# T* c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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