|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W5 |% J; t7 z/ C6 C: S8 J2 ^# [[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t7 b: d7 u+ F0 M2 s: q6 @( d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 s8 W9 j) G$ E0 A; Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b) ?: O4 u: u% Z' ]1 u1 V( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j: i# P# H' u5 }3 @! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# `/ N6 E: t* G9 H @1 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: Z& p* G- M' _2 Z' \: H1 d# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, R- f5 G& U \; ]5 S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b) v# N0 P9 s Y9 ?$ Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 A# {* O D) W3 ^- a! |6 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% x1 q9 j Z' t! D2 F' _' {
[/size][/font][/size][/color]( s6 n! j- _$ p" N7 h" e" N; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s' X! M7 j) A( r: n5 p, G. K+ o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j/ _2 n& Y! Z: f5 R. G[/size][/font][/size][/color]
* K6 `% v2 U! `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
$ \( x; ^# ]# D; {; u( P[/size][/font][/size][/color]" _: P, \- ]+ Y. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ T* s& ~9 D$ E" N. ~: k W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 U5 g0 [$ }" O" R+ z {! L! Z7 C
0 M S4 N* l) z+ K[/size][/font][/size][/color]* D% T9 {9 {/ m" U# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 d- ]) q) }1 L* XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z, z! I: T' b" ]3 N( B
[/size][/font][/b][/size][/color]' ?0 p4 h* M3 i: x2 l5 ?; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) B2 k) Y D; \6 n# Q2 m# R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]" [2 Z, j/ @8 T6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d7 ~# _9 C3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q, u% R4 ]5 z1 T6 M9 Y5 i" p. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 X1 M/ Y- u& l) K% b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& K" `# K. z5 x[/size][/font][/size][/color]
) B# s- F% G" e/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ a, l: @5 b5 I2 A( L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 X- t* O; @, T. f9 R, [ Y" M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y4 T8 D! O! [( Y. p6 ~: O( M4 O+ e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R5 A6 p$ V! Q+ |& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 Z2 W& y& b7 ^; O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 `' p. v! Z# j! J: d u m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- |- k& Y) j Q/ i+ v; ^ }[/size][/font][/size][/color]; x* d8 v X2 y* b5 `9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 |/ }' z/ Q1 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ L+ A0 O+ L! n' O" n: o( J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- M2 i0 T8 s0 S. D* p4 d[/size][/font][/size][/color]
6 D* K9 Q3 @! o5 {+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N: ~7 t$ r9 a8 d1 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N7 I* X* o2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C- M( V) z4 u, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ \; e- f: n& y o) J# H5 N' v( s; M[/size][/font][/size][/color]0 W# I1 Z6 [3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z2 S+ j# t! J: d' Y: ^4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l% l. `$ z5 }, n3 g/ A' g' e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q, R: z9 w5 A* W- ]; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 B: \& x% F2 ^9 ]' G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j# d5 S/ A1 Q/ m" {/ z o% a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 h+ |+ X E7 Z' ?4 E2 Q3 O7 l
[/size][/font][/size][/color], C0 L0 I: n6 O# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q0 d; h7 F4 \7 A9 ?# i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' \/ `/ m! J7 L
[/size][/font][/size][/color]
6 D/ U- A/ W# \1 w, W. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 w7 \' ^( c- R$ k& i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! x4 F0 D- L! B3 z! n" A! k
[/size][/font][/size][/color]# {8 e* m9 S) F: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; o+ ~1 T1 K! g) |4 k- u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' @! ]! B3 k- w1 C[/size][/font][/size][/color]0 x( [0 \* b Z! j/ O/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ r( ^3 a X0 V# @! P1 F4 Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o- _+ n" k0 j8 k3 J2 D' v! p3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L7 s9 E; R9 U0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W$ |( u& v5 K# W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- _4 j* E4 A. i. ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _! I$ ]0 X2 w+ v& `0 v% {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# ]0 w( q$ a; W& X& i# b
[/size][/font][/size][/color]
% c% j% H% @* h+ }* j Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 X* K4 K! z7 R! r; w- B5 P2 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H. {( \' m% o* }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) K5 u/ b$ Z2 s# ?+ ^[/size][/font][/size][/color]
1 H5 Z7 H8 V7 n) s! o" W. f* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u2 N8 @) Z3 U. j- ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n7 l& J8 ~2 I& L6 U$ `4 K2 c8 B5 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], g8 T+ z* n3 R, v* d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R' h0 O- p9 G# c( z: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r3 r5 T, y% O6 e$ J+ |* L6 o1 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Q: m" Q* V* V1 s# p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J7 n6 X: A6 D% Q2 x: E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 k6 Q# V$ u( R- |' F
[/size][/font][/size][/color]* J! Y- o2 q/ k& C" Z: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 O0 u8 G" R% l* p+ f: k, I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [% s) w, w+ h: W/ g$ w[/size][/font][/size][/color]( o* q8 M: \, @: D" u5 e7 l" l) B4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J& k# N: k! C. U: G b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x+ K8 H" j& B3 d+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |2 P0 \0 Q7 T4 p: ?4 |' b1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e3 S x- {4 H. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V4 Z+ e& Q/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( K) I" S' f1 V$ q9 n2 q
[/size][/font][/size][/color]" R/ F: S; C/ q/ t# [& H: k4 {# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 P- D R( ^/ m+ W$ c& s[/size][/font][/size][/color]' q1 Y% \2 c3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 V8 [, ]& Q' y. E" e% y9 z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 M( G" _; i7 w/ w; A6 a) P2 T! W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 k+ K' n' I0 {[/size][/font][/size][/color]1 s) |& I4 h; G; p8 I! N5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& a" L/ y' m" i8 @1 h1 T3 ~3 X' e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 F: u/ n F8 T% y2 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ p, y9 z/ a' t[/size][/font][/size][/color]
2 A; G7 I. J1 Q8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ E( p0 {" K- y' l% X) u* e" v5 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 z. S" H$ R% \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! D, `! c) g2 h; M[/size][/font][/size][/color]2 j0 T: M# ^0 v/ ]& q9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# c# r D( {3 p+ R/ [7 z$ N$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x6 F* u9 V- B3 R5 d1 h1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O0 L' a3 n$ ~! N6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e1 u' W- e3 W; t8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O$ q% |* ~/ x0 S" }% {! |9 ~ d6 r o/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 H5 H2 ^2 z2 ~6 T5 k6 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# r% X4 W( X* {8 v0 `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; L/ p* o0 f1 {8 I/ ] F& Q[/size][/font][/size][/color]
9 }1 r, d- K5 r n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 P! L) Q/ I& ]- H+ V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' i3 e' z. p3 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( U+ B+ V: K/ Q5 h: e* ^; x' e[/size][/font][/size][/color]1 b' K; e: e* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ V8 B' }( ], k4 V0 s( w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], _# g' z7 k3 y# K: i
[/size][/font][/size][/color]3 j$ T8 \7 G6 f- F! S* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
z8 |/ f8 \. r$ `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 h" Y" i$ o- t
[/size][/font][/size][/color]
$ z* j$ \' ?* Y( c$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& c" ~9 P& n" z9 C" Q- P/ `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ V% H S, b6 g; X) ?$ p
[/size][/font][/size][/color]
3 w+ u0 _, q: E0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ W) O0 L6 D y2 n! l7 x9 L7 B1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]) B( C# n6 S' x7 F3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S4 y) |3 z7 I7 e$ w1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I: |& O) Z3 L3 t1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f# B, f8 H7 c6 R) s7 |9 A' ?. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 U( p* `0 h' c! X8 h: l6 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: b( j2 C$ b& v4 ?[/size][/font][/size][/color]
4 @" C) a2 i; f. {+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* _$ O7 {+ e9 ~) I6 S# X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# F7 P0 l0 f; {1 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) p, g/ q% o1 X/ t[/size][/font][/size][/color]
: ~7 U2 H8 c T5 _- s+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( m! n) v5 ~* [/ }6 V5 H6 {3 ~" F2 ]$ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V3 ~2 u2 `7 x2 B: f8 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i X# X* f2 E0 g% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 B: u0 m+ R% l9 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] T/ B0 O \0 ]* ^; }9 b. G
[/size][/font][/size][/color]
9 k$ @6 e3 a" s- q, Z) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' a+ h6 @7 o2 p. a: M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ^) O9 e' S: e" g9 l
[/size][/font][/size][/color]0 s8 _4 V% ] X$ N% a' {4 x) o3 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
Z$ @% @7 Q" k. Y" U3 \. M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U" v; j% r" _$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q" @ ^8 ?; {/ D+ J( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. y5 e$ `2 U6 d- Z' F( U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 |) L7 o V9 s0 N: w
[/size][/font][/size][/color]+ V. _& e1 b1 E9 s3 g+ L, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] s+ x& Y7 L9 p) m! f0 I K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% S) f Y' D% s. J h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C- ^4 c5 ]1 C4 y: ~- j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^+ Y" L" V |' x/ T/ n, L[/size][/font][/size][/color]( ` J% l" p/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ o, o' g a+ g$ I4 ^* y& G s
[/size][/font][/size][/color]
3 ~, y0 y# Z0 H! V; k0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o$ I; j) [0 p) Z+ l; ]) d4 z[/size][/font][/b][/size][/color]
% L f( u& B1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u3 l; g- @+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [& b. D0 e& u4 B& U I% n9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K1 A. ~( `: U) a2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y' F$ U+ i9 p) Z9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ d" ^! Q; U @" b/ K
[/size][/font][/size][/color]- l; ?* `1 g+ n% f! K/ a% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 J1 k* S* H, E. r% v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 Q; M8 q8 L9 S9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: K+ \5 W0 U: S- N2 Y* O6 t# E( n( ~[/size][/font][/size][/color]0 J9 E. K3 ^& @: w. l0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 h' }& f+ B ?$ Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 r/ t& I( Z+ h/ j q3 c* J( k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ P n5 N% O1 u4 f! b- C; V
[/size][/font][/size][/color]- M& @( d& o- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], j9 @/ n, l3 T( a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: C6 K* m; s" X5 |6 ~/ H[/size][/font][/size][/color]
( @# P/ P' A" z/ n, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( V) F; g8 E3 A( C8 C1 F8 C7 y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; m7 t5 E% [+ d/ Y# i8 L
[/size][/font][/size][/color]
/ Q( c& F4 x/ K& d \/ `+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f% r: q( `$ i( h; Z0 y7 X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `5 [) B C) v9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v% M- u8 p+ d, V+ d j: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C8 j( b* Y5 G4 Z% h( @0 Y7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B l2 f) U# Z3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# n# d, {/ h+ P! q& d" w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. _' y, T Y. M6 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 [" e6 y* j) u7 U8 X" r$ c/ ~
[/size][/font][/size][/color]6 I( T9 Y( r! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 |( c9 S# z. c* P. t/ T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 w* D6 i. J8 S9 X! U/ {6 S/ L[/size][/font][/size][/color]$ [8 C$ p; T/ [! B+ u* k t2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 |) Y8 S! o7 Y w; O# K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! e+ N2 O: w1 p0 m- s3 N9 B2 |5 g9 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" t/ m3 }' ? s[/size][/font][/size][/color]
3 k# j0 ^$ M! T- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' o/ N" _1 T+ {- s+ E) \' g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' [: ~ i# q9 Z
[/size][/font][/size][/color]! O5 r+ ]) J& U3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* K! y$ U; w5 o p4 E% k3 G[/size][/font][/size][/color]
3 P2 ]* @% ^& {* B; R& V- y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# Z" C+ j* s5 P- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v$ f" L2 q" P u8 o, I% X- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R- M/ ?" B" A! c+ A- ]0 W" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o0 W0 L, n( s1 t/ Y0 B0 Y6 R6 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) p) _6 f+ |0 ~( C' a[/size][/font][/size][/color] Z, ~% E. X! E& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I& V) q2 b" {* p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 W3 c: I4 \8 }& y- @% p) ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% @" G5 B3 n6 y' Q( D[/size][/font][/size][/color]
6 n O) D' _7 q% C* G% Q, S& s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 B; v8 \. u! L4 U2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _7 v( i* v/ o+ E5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U+ O( W z6 Y8 a! e7 A, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 p1 S. K1 ^1 |. q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 R! l: q, m1 N* _9 s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( k: U, e; L9 ]% Z' z0 V) ^7 t, \5 h[/size][/font][/size][/color]' F* N, a+ d! Z# w$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( W+ [! `2 I7 E j* `) B: m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ~' o, o6 _% V u/ i" c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l$ E* W# V2 S6 ]0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) m+ \! X9 G; A
[/size][/font][/size][/color]
" ~; a- J+ { t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" c* o7 c4 S* e" Z$ W7 D# R, `. O- [
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _: G7 A' M: T! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v6 D6 D+ \* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q7 a4 s, X" m9 V3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U( i3 y2 K' l0 x( X* v; }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" @5 ?/ g$ w3 e% k# P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 i& ^6 U( i8 v+ k. X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! d, `5 C6 q! W0 @) C[/size][/font][/size][/color]; J6 m( \. |6 n2 a5 P7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. v" C9 R+ \, S0 T6 w# y7 s
[/size][/font][/size][/color]/ \% E: Y( E; n5 ?& F" c3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( j( j* B) R/ b% n$ j" r- \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 E! t4 d4 q$ T; q9 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K0 i$ B# o8 s- ^
[/size][/font][/size][/color]
/ |8 X6 A& d. E6 ]% p2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 q; i$ f# F ?' o, n, K b[/size][/font][/size][/color]
) `/ O( U( ?( ~3 R" W# q; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z6 E% V, T' y3 B$ V[/size][/font][/b][/size][/color], H! D6 Y, ^ |! E9 Y) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d" u( Z, V: g; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W* ]6 E& F( \' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [( F3 M6 b( _0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 H. `$ }% }) v" O/ x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* M/ d7 F# B [- Y0 @! L* a1 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K0 t5 M. B: D3 z5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V0 x4 a' y- `# S7 T) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) \( ~2 O s S$ a! l
[/size][/font][/size][/color]
5 P) B4 w; ]" b2 D1 k1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], x5 q4 x/ y" k# O+ b4 v- Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a( ]$ [: T, t9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] a+ k6 j7 u2 G! |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( R C* T* K5 S" ~6 G H: w- M3 f" Y[/size][/font][/size][/color]
6 j. P; j. k+ K$ F) @8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ?& Y5 S" h1 }3 ?, `! n7 J( d1 Q( x
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H' ]- R3 j! T: X& Q$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B9 R5 f0 Y0 S+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! f G" ^1 Z. [% Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B- y, e% G. ^. @! {+ c7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p0 `* m. C e+ u G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" ~ }2 Q' p; ?0 E" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V4 A* @2 F0 \% ^# E# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W, P! i' q9 }: H9 }& _6 D' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 m5 K% h- y" t9 S[/size][/font][/size][/color]5 ~( M- ^, g0 L3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] `: {. i1 ?9 ]3 h5 d& Z# i
[/size][/font][/size][/color]
# N. j6 h9 P% N+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d5 L4 W" ~& j$ F- u8 S[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z h# k R. `: e1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G, B8 i4 l# l+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `2 z* u/ ]6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A, n6 o; y! d- |' o/ _3 P1 J: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 w3 K' _8 j6 G! [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. `* G2 V( a* c[/size][/font][/size][/color]! k1 M9 Z" Z$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); y$ w {: d4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]( |$ T7 ]# R% k9 D9 L5 p- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]8 \! y/ [9 q I9 h) F" C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }! Z1 B" {: l) U- w4 R" H T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q8 B, U! Q0 }8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ h% r" q2 }/ n# _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n7 y0 d7 G1 m. a! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f; `/ ^ Q. V$ ?& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] t% c0 ^0 k4 r8 k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" `( p- C* B* E2 t; Z. M
[/size][/font][/size][/color]
6 Z$ E. Y! G7 U! P6 g1 y. s) W! N; d0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i+ Q9 k) @) |! @, ?[/size][/font][/b][/size][/color]& o* d4 O3 c5 U. }& n) n5 }/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K- x' {4 W; t# ~+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E8 D7 t# z" I f! J5 B, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t) ^6 l6 h( @! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, X; P }( {& f! z7 D1 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( z" B) L+ a% Z* O3 m: @0 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M; ~! C! g* L/ p8 H# O9 R* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ _* B) g# [# V4 X$ a1 r& L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# t( w: y' b+ H7 x7 q3 z' Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d0 b/ a4 B7 S6 N, ` b; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 m; X- \+ D2 c+ J1 n[/size][/font][/size][/color]: u. ~. H" l8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ~% W8 I8 u b P: e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 |+ U, g/ J+ o; @
[/size][/font][/size][/color]
1 _0 o$ h) |! X$ \3 I$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" K1 S, _. Q" o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S" X7 I% [$ A7 y2 K; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& u8 r" I5 q. X- }: I3 r$ ?" E) k
[/size][/font][/size][/color]
" Z- `4 c! A2 @. o' a! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 B, ?& Q) i% {5 E! {) Y6 m& w
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p `, s) n5 H' F2 G# N( g$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \6 g- u( X& q& |% r {% O' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K7 [+ c% ]. E$ e7 N' r# ~ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |0 W( U( b' T7 q5 u! \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 {, A) q# ~/ K2 K, K8 o0 b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
C" Y: \: e. _5 {, s$ A, D' Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' K+ {; m" l( I6 `5 g[/size][/font][/size][/color]9 o/ J& I6 Q: c. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% b- z5 p1 l" _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 w% e! C; ]# S' s, k O1 F[/size][/font][/size][/color]
* T# z. k# D& {; c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- j# J: e- Z* `4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u2 I% r7 n$ `/ V* K% y' |- I" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ K$ [& y% }: Q1 z# j' a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I/ [0 N/ e& Y5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 E. _" V8 U0 K1 T0 L( D0 `1 U" }# i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- J3 {7 R7 z8 e$ [ {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o2 ^/ h+ Y/ `. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y" f4 ]8 s5 b# D4 E1 W6 p4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" q' C3 c( y: g+ L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ {; ^: E9 }: J3 D[/size][/font][/size][/color]( @9 ^9 o2 ]0 X3 |( N5 k" c0 n& V4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L% I9 O8 L$ A* \[/size][/font][/size][/color]
1 y8 f s7 E6 V5 M6 U6 P[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 r, a) I$ ?5 _2 w( l[/size][/color][/size][/font]- r- v1 I$ Z( _! r. V, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ?# P' ]9 J1 e: _7 C4 c6 E" q1 }, a
[/size][/font][/b][/size][/color]& Q" ^1 v" o O, _( `8 _% @( { Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) R, z' o& e1 L! m5 o0 V/ z! Q/ b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x) {/ E1 T1 Z$ e, y3 p" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 |: U( _' S" u* w) V7 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ T% p9 X( a2 ^5 b/ x' }. }# h2 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J+ g) z. }' d. t5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k& k$ ]9 W! O$ u: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ x1 X1 C. o8 C3 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 w0 S/ h/ W% w1 [
[/size][/font][/size][/color]5 J! o6 m7 h9 n* m7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 E. z) a& n3 |; G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) O. `( v# ~' d( B0 ]$ p[/size][/font][/size][/color]
) m/ q( H$ a3 F! ^# |( x' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ l) |. ]7 B# S5 z# m7 B# L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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