|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W8 q, i) }$ s+ R1 s1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C; [2 A2 P4 H; q5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 p# s9 h0 \+ a* S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a* {0 ~# ?! |. A: S& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L) X: c/ Q. E1 E& K, _( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: W% m0 {/ c G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ v" Z+ e5 `. M/ U+ D' X5 b) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. n+ T5 [0 u( ]$ J) R+ X2 W0 z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% b& i2 c, _9 U% v3 F6 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D ^; E/ V9 s: L/ r# d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ {# q* }/ g2 W9 x9 I8 R[/size][/font][/size][/color]
/ ~# ^6 {7 F* z A+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l* f: B: W1 o F# g* V l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, v1 P) `8 k* M G3 q[/size][/font][/size][/color]
. r* B E% K. G4 ]) ], F' `2 K* G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" x f7 d) C/ m' o' }: I
[/size][/font][/size][/color]% `3 a$ k, p T0 o: }6 @1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! l; N& r: X m( f% Z7 y1 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" ^7 G" W8 u( K4 j$ q4 j/ ~; |- E2 O$ G5 r$ ~
[/size][/font][/size][/color]! N" ~+ D6 w7 d: {: \2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% L* R5 X( E2 L+ E0 n. dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g. g O9 E4 C& l" _: u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D4 S" V& `3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 P9 e% _# I) H5 l& }1 V7 D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F# T. O* r/ j* L& }/ m+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i. g% a" l4 Z. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X1 i+ S5 ?0 P( v/ {' b1 b9 i. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 o+ `' b1 o. p8 a ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ L3 j( ~# ~% C, {; D" f[/size][/font][/size][/color]
3 p' Q/ v Y. F3 ?' N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 }3 C L; }$ B! ~9 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 ^) R% U/ `5 ^5 f5 d1 a, r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s9 D( t3 ]$ i; C- f+ f8 r D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u6 b7 e( W; f6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" N! y- S, d: Y4 k! W, l8 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 A0 a2 ~3 N# m" t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 B$ l7 [4 l! N
[/size][/font][/size][/color], N6 _ Q' H, |7 p' x @* h( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 {; n" C" U; S9 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], K3 y) M) Z5 N1 M, w& A2 ?9 [) m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# E, b; w$ ^ e3 O" f' s/ S( g
[/size][/font][/size][/color]6 c; O% z% }$ S: o' J( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z+ V0 ~; e# ?; x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O1 T/ O9 G! I; G2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a: I2 A7 C' s! G% H! y$ W' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 d5 D, a9 c- r5 N! l[/size][/font][/size][/color]
) _6 S" ^5 \2 L+ i- S a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. o" [; n* T e9 [7 p0 j2 G( r: v! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v: I( q8 W5 T6 A6 d. i- _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w& g1 s& t. I& W" s J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! [& _$ u( b& \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L& k" p' w" y/ v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ~! c+ ^- {9 r1 v' }) l' `
[/size][/font][/size][/color]5 E: n' g7 ]$ W; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ~9 [( r9 C% m4 b5 Z6 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; `+ {" Y$ E" M2 A- O! K[/size][/font][/size][/color]
* y8 K4 Q" K; N4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# I. j/ p; X1 q' y' ^& l+ `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 h+ w% m; _1 l4 O! } J6 J) x
[/size][/font][/size][/color]
+ v$ h7 C* S4 P' C) O, h2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] @' @$ x/ y. S( b1 m- H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 R1 @% h6 R9 m; r+ a
[/size][/font][/size][/color] k$ M4 E& k2 [" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: D7 ?$ }9 [& S& K2 s. B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^" Q6 T, T5 V$ p9 K5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b5 s+ P' M, U; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o4 D7 K; |' }6 I( r% `( P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: }" {: N6 p# B5 |5 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 b$ g$ I; z% R% E2 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; T, x% c# Q1 a. w4 w P, j3 \4 G: Q[/size][/font][/size][/color]
5 C/ N5 C+ p, t; w! e# g! k7 ^( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& v$ r+ [4 F4 l( i3 ~6 j# o) s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z$ i- _% z7 P8 c+ q8 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ R% R8 v. S* v3 @& }, C( d
[/size][/font][/size][/color]& ~1 x; A2 s R4 T# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f* J2 C$ }1 e" Q- M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {- ?8 u8 c3 F! ?) |/ e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ c4 N9 R7 d$ p. L5 e% d: X: N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _- x5 I R5 x" p1 ^$ K( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z% c, D$ ?( I- m- B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# F. _& H4 F) w1 I8 M4 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f4 v+ d) P* j4 n) u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 C% p$ s7 Z8 R' S, G9 w1 ?) W: O! y[/size][/font][/size][/color]
' V' m7 F5 ~# A; D( J3 R/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 L; m% y5 H3 i! j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b! O6 d8 U9 Y, ][/size][/font][/size][/color]
?! U# Z# C; E# Z: Y" ]) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M/ C1 Z( @8 C8 y9 Y; P% h3 |" N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g$ N5 t% Z( S( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G- T: L5 b* N" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w" W7 ]6 l/ k0 c2 |( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w2 s9 ?' V% G% z# C5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^4 t. y! l! b7 z' p: h/ a1 h[/size][/font][/size][/color]1 \/ i2 R: [0 N% k, W6 K* L& P* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ w5 F. U6 O- k$ v9 l) e
[/size][/font][/size][/color]
: O% v- E5 c! _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% R# G( b& L( U p* r ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- V" t# m) Q0 Q, b" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& Y+ c& u' Q- N9 g. s[/size][/font][/size][/color]
4 c' {& `+ M2 A9 v& v/ V0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# t4 S: @3 d- o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ Q8 w/ p0 |. V$ g0 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. y" p/ h' D5 Y. y3 m$ J- @5 k% Z[/size][/font][/size][/color]9 L- Z/ `$ T3 [, ?: I& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* Y) E% G# N# C. k; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ D9 ]' }% Z# R1 T8 b# N1 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' u: b3 r$ X; g) t6 O[/size][/font][/size][/color]3 D1 `/ |. ?5 A, x0 u5 R2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Q# ^: @. C7 t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m h' \' Z- c: y7 k+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i* q" d' ~( M" x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~% R! }6 J9 t: I" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z. z% B8 y5 u8 f$ h) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 n( D* w( u, S' _6 Y, t8 [, g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% D. Z. m0 |" C" c7 Z: y& l8 V$ J9 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 Z" o! e# K0 k. r; h1 X! v- M
[/size][/font][/size][/color]
3 }6 E7 g. }) `! C7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ h9 Q3 u2 Q; ?3 l3 u- `# o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 e M3 K7 a. c2 q, P K) ?& p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! Z' v, G, K$ u5 c; i
[/size][/font][/size][/color]! ~: w: E. b& T3 n" |, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ |/ C* U& r( T2 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# x$ G! g5 }& f4 f
[/size][/font][/size][/color]5 _( \. t/ O. ]! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& H" }+ B/ D8 n3 b% A o5 c# }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 G E# A# D, `: T! N4 I[/size][/font][/size][/color]
4 q7 _1 [. H! s' }; J3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. w$ L1 Q/ z8 h$ }1 T2 q0 P/ N. E" `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 V( D1 r% r( h& u
[/size][/font][/size][/color]
7 Z$ b8 @0 E6 i' Z+ L i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' L' g# s s) S! q
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]# p7 C3 R# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s c$ V( r K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t6 r* e7 R3 Z' x3 Z6 f; A8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d% D* C+ B+ V& Y/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 W4 t9 n/ c0 t9 U2 T n; u+ Q- I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' o9 @) U- B9 Q0 ]
[/size][/font][/size][/color]/ e, D5 i6 c' ~' A% K3 ~! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" z# z' P) O. t6 U! g% t3 F) \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) o& n& ~2 X6 k" J: X; R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Z u# K, T: M. E- H! ~[/size][/font][/size][/color]9 v( b' [# I. C; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. L2 c* u5 z! G1 z( _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 G& Q7 u8 k. _- ~- j l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s) B4 Q. C4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ Q+ |$ P: c+ r! A, H n9 B* u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ]- K/ _ ^' W3 y* y
[/size][/font][/size][/color] q/ E! } D* Y1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], [; w, r. D& D7 g. ]! L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ w( b0 i' U3 c# J* a O4 z" h[/size][/font][/size][/color]1 d' Y( d4 ^ G3 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! E3 o; o) O5 B+ a7 `! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u! R( x( }' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x) b- y/ Q+ J5 e0 j! E. `0 r) I6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. v% D% k2 j3 l6 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 C2 J( G+ G5 V _3 o& p+ `[/size][/font][/size][/color]; w% l/ P7 b5 u8 c$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 |- h9 Y& @. f! M9 p; S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 t4 S4 Y, D: ] y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x; f! d1 r4 y) a9 O, @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) e4 ~8 S+ n1 F; ^[/size][/font][/size][/color]
* C i. x* }$ J" W v- h( K& U/ Y0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ c; O. |4 ~6 x/ J1 V% k9 k2 ?[/size][/font][/size][/color]+ j, u: D/ e7 c6 k% z7 B. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i8 u- b3 ?1 l[/size][/font][/b][/size][/color]" |& O; u0 W0 `0 n: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s. E3 {7 b3 i5 `2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }: l K6 z. H) G1 E3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q6 \) F" ~$ h) a% x# o+ h4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I6 B+ x+ |, T$ y( C& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! |/ n1 h" Y- {$ `3 a, b, Y[/size][/font][/size][/color]
, V0 C* b6 Z# M* N/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ |) O* k" S& ]$ u6 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ?* P& Y2 c0 y8 H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& @: T1 t4 _% x {4 I9 q
[/size][/font][/size][/color]6 t& J: W1 X! y* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) @" k- }% e2 ^; A5 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 T/ F& h. I4 a4 }+ w# s7 `. D+ O" B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; o# }; k7 |; M! `6 W; |
[/size][/font][/size][/color]
! L" \, G4 L$ ?( l5 H/ Z% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; h! z Q: U" L2 c: Z1 P" t1 [# J$ Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 ]1 C# o* z- m s% w6 p4 h[/size][/font][/size][/color]
5 q+ H( E+ g9 I! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, Z# f- B$ S: Z4 z. W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 j% F F- y' R" [2 P2 w- P5 u9 }
[/size][/font][/size][/color]
; Y; G$ P3 R( |. e# t3 j6 z/ o) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \, I1 S: |, S, e, v7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^( t" P( X* t a6 q% `2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P9 \7 ?$ ]" g0 v" Z; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?, f, ~* l! }3 p- c; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P& p1 p. y+ `% Z& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ C" l. s5 N' F! ` p) F7 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 L3 [: H: L5 [% [' ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ e% G4 |! Q2 b[/size][/font][/size][/color]
5 F' v( f: K; A" h5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 b9 Z% W4 q! X. I+ w! s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. `. V4 J- y7 z$ {" }& Q/ C[/size][/font][/size][/color]9 O: O e- Z. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: Z. @ x% \/ t6 s6 a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& w- p, k/ K1 x H# t+ t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 n f: a$ ^; d$ n* }. R2 K7 l
[/size][/font][/size][/color]
0 n4 ?, ^9 c9 C4 o+ M2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* D0 g$ T. n1 @# O u! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 q4 g( j/ G4 w) s: s3 W
[/size][/font][/size][/color]
^& h% f B/ l. K0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' H- l) b$ }4 h, J0 ^3 d
[/size][/font][/size][/color]
; X7 E$ y2 _9 A, e( s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 B+ W2 k2 [$ o+ q% o* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T$ `9 e% E4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^ i$ y) j* {2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 r/ J& X0 s1 [, Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( X6 O; ]4 w+ J/ H4 N1 p/ e
[/size][/font][/size][/color]
# }' t3 b7 i* E$ Q% [0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 c9 p/ E. d ?& R' l3 z0 }2 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 G \4 C1 d1 M) o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 R: Q0 S! V5 q7 H' c/ _/ Y" s- [
[/size][/font][/size][/color]
# f# D% c$ T7 R7 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 f4 l: [5 ]5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [$ ?, e& r. v' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h2 @$ T0 \9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* K1 J1 Z2 M. b- D0 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G1 ]5 c. _: w: I7 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- k4 k, J" h6 s- l) i
[/size][/font][/size][/color]
5 T& F2 }6 ?1 w# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; D% i8 y! C* i& C, W6 e" U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( T P. p/ v: O V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m/ I( p! u7 o5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 |3 J k4 }, s; u3 d[/size][/font][/size][/color]
" R7 ]: F: T. ~ g; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z+ e# n3 ?! W [. B6 `" ^/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]+ |9 h' ^" q) Z P# [% n# I4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F) F) A: n+ B8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K: q3 Y1 C6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }# {8 Q3 N! q& F5 r1 t+ @; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' r* n, p/ \, q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 w! i4 }5 ]8 C; c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. U+ ` o4 O# k) ?% P* ~& Z3 b3 L/ |
[/size][/font][/size][/color]% `/ d9 Y( O; Q4 U0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 {/ z J" R+ v$ {$ Y) p# _. X" o( v
[/size][/font][/size][/color]1 a( E* V2 C- j9 g) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' H1 v- M9 {, Z& P+ }! s# I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& \; a0 r9 U! E6 [7 J/ j/ y ~/ Z/ u/ @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P! c" X. d% ^0 |* H$ p; G[/size][/font][/size][/color]
R% H* ^+ P! H2 H# u% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) U9 H6 p2 r# S+ f. t" K" [[/size][/font][/size][/color]7 v1 M2 L+ J* L. v q$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y- [7 S9 t/ u3 v; u
[/size][/font][/b][/size][/color]5 N* m- V( d* x. b& w0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~9 c! W. P# O3 H p$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f2 a$ N. w# { J2 d) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \ p! i. j$ G3 I: f9 E# Y* u[color=#000000][size=1][font=Arial]. q2 j4 D1 T4 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* m6 j0 T' P) l% I$ T/ S" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U( Z0 l, ]9 I& {' M( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G! W( ~* V' J" K: a2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 k" H6 y6 F2 h$ D$ v8 |[/size][/font][/size][/color]: H5 O O$ E* [- p/ J6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" P' c% l- {* \9 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x" |; L; W! J) M0 }, q& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; X; S, v# R" j3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 F3 [* o* W# ^% @9 Y2 [! Q' s
[/size][/font][/size][/color]
( ^# L- C) \0 Q4 b! ?2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 `- d% h# R5 c[/size][/font][/b][/size][/color]
" H+ u% R3 w" b5 Y0 k! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {' ?3 |7 u8 ?' l+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 s' ^( N, `4 v V$ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g, ?& i+ I6 P0 R- Z) J0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i5 o) S/ z# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) \! F! T) x! {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q x Z; {& K: H6 [4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @: }" g8 N' W2 ^, H4 ]6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ n) m' e( B' C9 ~# L( V" {: L' O1 @2 A[/size][/font][/size][/color]
1 O7 D n ?3 C% ^- x5 B- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 p4 X6 T1 A* d, W0 ~7 Q
[/size][/font][/size][/color]3 `3 E5 z- s, G) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- D) T( `5 G1 X" v# z& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 y, ~2 Y o, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s( Z; |* a, e. x5 l- F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^/ z: J- R/ k1 e. g+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u0 r6 S+ ^8 e& a# {# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. S3 _. a+ G: }- C: F& I# k( I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 q8 A, h4 Q9 y7 Y- ? l; N[/size][/font][/size][/color]% Y" f) H/ k+ v, F# e# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B% Y, H3 S+ l# y! B[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]4 \+ U( ]+ d# L$ f' F+ A5 V) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V \( K" M5 `6 j4 N( S7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U6 D. r- d9 a2 p% ]6 a' J8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~7 D! {& H4 P) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 P* v' @ x& I$ a7 p7 Q% a8 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T6 u, J! U1 C: n- G5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~3 v+ }- `' f E* q( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( v& D# m8 M. D6 ` @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 I9 I; `" u! A, @& [8 Q/ i. c[/size][/font][/size][/color]
4 V& j) O3 ~4 n# v, C! j6 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 B' N( O- g( |; r7 m, v# v" t
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]" v' ~* s/ R# s( A) I6 B/ H/ I9 g/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H6 [6 @4 T# @& l0 ]+ k/ Z) ~1 m1 S# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E2 g# E% A1 c4 e' `# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B% a Q& F) w {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( x; g* p+ K7 w5 ?8 Y+ e& u+ G0 M; e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! W' n" H, @. E) J/ L7 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d" M: e, v% N# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' x+ G! T( q2 O) f! s, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 |6 W- @+ }" J# o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^) _' l9 c2 l9 C' V# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 Y6 c1 V/ C" B" Z) Z[/size][/font][/size][/color]# p2 c7 v* b; X# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ z9 W! |4 h6 g( @: O+ `/ ~0 l1 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 u% R; T9 T* p! d6 a
[/size][/font][/size][/color]* v" ?+ ~, J5 k/ c6 e4 z7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* v, b. Z2 l! j+ Z& B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% g' A# j+ e/ z- i ]! ?. O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 k8 Z9 r5 m% L$ z( h
[/size][/font][/size][/color]$ X- b1 i' ^& Q8 O' Z$ M; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ {/ D7 O; I! Q' k. r0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^) ^+ a: c' k7 Q% g: q: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N3 A" [7 \3 C8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h% v3 u( {% s7 j' B7 G2 U9 V9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ], g. N3 q9 `6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 R4 o. F4 E0 J8 t3 Y3 v( @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 _3 i7 N8 U- F* |' q) {2 `; v! u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], O5 ?! N [; P3 j7 O2 T+ K
[/size][/font][/size][/color]
& |0 ~2 A% C$ l) F2 u- e4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 i9 b4 a' S- _2 s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) G2 L r1 n" F, f6 N
[/size][/font][/size][/color]
$ _7 S) x; {/ X$ w) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T6 q: \7 y$ F& A[/size][/font][/b][/size][/color], K1 J+ S9 h( v. `1 O8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' `4 _2 B! J7 }( G# u% {( @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W+ V F! o. _* h, Q7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 ^; s$ ]6 s- W; |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" D* J4 W1 R& y- r. U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G- ]4 R: a) \8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p5 W E, o; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' o: S" E+ i( N1 R* E2 B1 }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 ? s7 N% y( \7 {) o$ O
[/size][/font][/size][/color]. ~+ |$ A7 B: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* I& V4 @, f3 K6 c* R! b/ s; t[/size][/font][/size][/color]" g- i4 n$ k4 Z# l2 K' O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 R$ x- V4 ]8 `" B2 |* u[/size][/color][/size][/font]
" E% u; u$ ~" q/ J7 j+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 u4 x' r; ]2 [0 u
[/size][/font][/b][/size][/color]: W4 _$ n6 G; I4 g9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 L3 L6 ^( T3 z% B6 b( h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w; Y W6 @* s* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ F! m; _3 y# E X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 u: k( }3 F. a w. c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U6 ]# O4 ~4 k" y; k9 t; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H. o+ t$ n0 v3 R" `. [7 _) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( y/ c5 S& i* N2 q0 C$ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) z! R6 v6 x' f5 i p, T3 V
[/size][/font][/size][/color]
/ {$ w' l7 R/ |- f. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 [5 Z# I/ Z/ f0 f9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: L- O# V7 a9 v( K: ?* @# Z4 e8 w[/size][/font][/size][/color]
* O b6 U3 o% m2 U: J! Z9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K* \2 r( _% ~* o E% `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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