【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- b7 f% T/ R. W% U& {+ M# L 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 a0 H9 B" U( L8 [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - j' b- j* F0 P# @$ t2 ]8 G7 i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 r1 S& c- X4 \, |$ |1 p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' K/ X7 a: e+ O( D* E( H/ _* h* X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 o1 U/ F" \, }, K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 [; q8 Q9 G1 T6 p- _+ j# A   m5 d8 [9 x$ @- H2 N( _ 6 p" x  a! Z6 G& D! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   Q, K8 U% Z# V# A# F 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + R5 |7 W; Q& ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 f6 p, j/ w! ?( L+ c糟鸡翅   ! k. l9 @! X6 v; M9 U1 @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; K3 l* p) h8 m  J  w+ i- E( @& I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 Z) V- f1 P; [/ S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 Y3 C9 r, C) w# q# p % W4 ^& ]! u8 a7 | ! w6 N+ z$ y' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; e9 |2 C) u+ q6 Y$ R( O( L 熏烤薄荷鸡翅   4 i5 a! \9 \5 w$ y, g: v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 k. `# q$ k9 _# ]; f0 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * ~4 F; w# w5 ]; F ; V' ?+ G! w) E; K" T 6 G0 x2 c1 {5 P4 ~; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 M& C/ b4 [" T/ w3 y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , J% V, K, }) R! ?- M( S, J5 _; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / x) Z0 f4 m7 z/ ~8 P1 R. r * b) N. R' I9 ?) ]香醋鸡翅   9 b4 \! f/ a' T( k3 F# N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + u3 U" w$ z' w+ u$ d) A1 b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & V; C$ ]. i% s6 O3 A # [; X. [3 [( h# i0 B& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! _# o. ]1 h0 T# X6 ?. b 香橙鸡翅   6 b' ]4 g, E* L& E2 k原料：鸡中翅12只，香橙2个   % s, k0 \5 s1 {1 y+ h5 M0 m/ p7 j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 r& v1 j$ K  r) t. ~" d3 A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * v; O; n+ h9 `& v1 i, @! V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( F( G" h/ i4 B7 A2 C & B  S, Y7 E/ X脱骨烤鸡翅：   . A+ k4 Z. I* Y  o5 K7 y  Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     S; c( K% I1 v' i; q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % T! t' W" k( o+ @ $ o5 T+ l# q4 m! F6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * ^$ p- o5 s. m+ l( e, R 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 @7 c; a; e& {* ~9 j. Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ f2 A& \1 ~, ]1 P+ w  W( J- g, R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( N' T: l# k) x8 n / }# Q+ y3 Z6 x: R. R+ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , H& u0 O* i3 K! d; f8 n  r 9 O$ R+ Z1 |: W, d2 @  B蒜蓉辣酱烧鸡翅   , V* {, A; e, M1 v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 N' C% W4 Q( e2 A* M( g5 \( V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 Q" U+ _* ]9 {& _4 [, c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & R! z) \0 G6 U; R( z& q+ K) c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . ^0 I7 o( k2 M9 t  x4 e4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - s6 R7 W: z* W/ S" q : Q$ n3 S8 B: x) k三杯鸡翅   . V! B8 q3 {% ]5 Y% r* M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - B1 h# V7 w) ~. T  h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( D) ~5 B- }& g9 N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , c/ _8 }4 W) }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! I0 J7 K# `$ X: M; l6 w: g7 K# S1 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Y& H2 F- e0 O( o 5 V0 ]4 v3 p$ ^$ u- I / o6 z- x% H4 M7 Y. M4 y: ] ! o$ P4 m' Y; V/ K[1楼]： 青椒鸡翅   4 j3 C8 u3 W! m) F5 i原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + S4 O+ w& c- N做法:   2 k6 F$ M: A: X2 `. }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( l7 \6 e3 [! m* Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * g# ?1 x* z3 m7 j. p6 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 w* ]9 }( I( p4 n3 x0 o+ l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' j3 t8 a3 m1 U: V/ K6.倒入鸡翅不停翻炒，   - j. M7 K( i3 o+ `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + ^- f) I/ J- P6 N/ Y4 ]) k 8 o9 f& i% M7 I- ]: E3 n 0 c' s# `. n6 t # q: ?3 \# r( |+ D- P / d7 u1 W: b6 h9 p) J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' `* |# L7 V2 |! Y! \0 v 7 E6 ^  @  ?" n( o1 O/ o' U. ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 J6 Z! I, h- T0 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; P5 b; a% X" w0 r5 f  { ( Z1 M( \! x7 H6 B) G* ^& i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 v- L/ ~$ _$ K2 ~; R. h$ i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , t7 n( w  ~6 N. D7 \: x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % r$ R  |- b$ M( Y  R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , l7 [9 b" u/ l+ ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * i  H( Y/ l+ x1 G$ b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ) q+ m. D& p7 a  ?8 T蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 \* W; f! Y3 C+ ~; L1 i! P做法：   8 L+ d: o; d" r$ F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - R0 j/ n7 L# `. E. ~6 l7 Q ! F8 t  x$ }8 ^) {6 J; O+ ^ 3 ?' K7 f% Q, u* W  ~, I% j , d- L2 ?+ b) u5 v2 {$ e玛瑙鸡翅   ( H% L& p- L4 G5 w/ X; d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 S% ~. K/ z* Z6 B+ \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 Y' ^) c" _0 o6 W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 }9 @- |, c, ]7 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & i' O, A3 ^; X' } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 c2 i. I+ \, t7 V4 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 T" m1 Q8 k+ ^) C( Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + O/ E( N; H% ^1 k2 m6 R $ {4 R; d4 v! f 5 R4 G; ?. I, @1 T9 G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - \% [& ]2 h* b8 O3 P1 W7 K8 H . y' c2 K7 {! ~& [/ z; k$ W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - o# _/ p. o+ q9 H; Y1 i/ Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 S) _, o& j# J7 C7 O4 C' Y . n2 M' T% X5 s& g3 y: ~   V* L7 I1 |% Y# g. _2 h  Z咖喱鸡翅   ' N) \9 M. y3 E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 U. d7 u4 y- y6 o! B) a' J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " V( R$ O" P  D3 k0 E2 U: q+ I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........