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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
% W/ F6 ?; C( E! E" L1 D/ L 枸杞叶猪肝汤
4 K! d2 h' u8 X8 b1 o 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。2 q* s8 ?: z3 @+ v* S
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
, }- \& w+ q* {- M% d* w 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
+ d* p3 P& N' q! Q1 e4 [3 p 夜明砂蒸猪肝3 P9 f( k- U3 A3 a- n9 z5 j
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
; G. ~6 w! ^+ v/ d2 q/ I9 F 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
: k2 d. \& b) P 功效 主治视力衰退、眼疾。/ f1 Q7 K1 _, p p* S- }
朱砂蒸鸡肝% C3 A* ]; b7 w% M5 _( G
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 G7 P" {! n. Q( Z, x3 ~ 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。, |$ `. z' J5 _8 ^/ X
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。7 @" W5 o% {4 R! v" p5 [1 n/ W- B
枸杞叶羊肾粥
8 [8 o% t# p" X# @4 h" e- i 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
- g# ?8 d5 g' |! _- O, i J 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
; O( W: K5 D* V& y: z. ], `5 e 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
; q7 I7 B$ g- D- i. V$ {" P 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。) a1 U. n5 A0 ~' x+ m H
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
7 t6 ~0 g) w+ t9 ]) \. o 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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