【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) c; I4 f, `* Z, M; Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 |( a9 S& e6 h+ V# N) d: _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 m  j9 |! }+ r7 C% P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* q1 W, _0 B! F# q" lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 d, S/ I% L$ g7 W1 P
原料：干巴菌 青椒
/ Q' g7 _8 E# N/ R+ i% j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 k) k" D, T8 P: p$ N) `  p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" g! y' s) ]. A% E9 L
: s* g1 S* s$ ]2 z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, d9 _. l, L$ H6 k0 j! a牛肝菌
0 K+ Q/ k- g( Q; [鸡枞

" P, d% X  ~1 q2 R* U# _: Y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. U5 K6 c! l& t& m% _6 L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 b  P7 I: Y. W) V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, u7 _+ n& f' ]* ~* c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

% Z) g, N# {9 L4 u7 E! J% h/ \! _( s$ o
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 [" @! Q3 H& Z/ g# K# o
' f$ Q  N9 D% p3 @) K

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说