【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* G  r4 M" Y/ u; `; w5 m0 [4 R
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: _) |+ U- T  C( S焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 S: @$ `- \/ ?& k+ L2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 J1 F/ R9 u, k1 D3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- W2 H' t/ @- H& U: q- I( o5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# l" h& h( O3 m* X% {' Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 P8 _/ z. S6 y# |& f3 ?: L# p
" Y8 p/ c) g9 u$ u, b6 |  Q' w, Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, m! C5 j- O" I! e# d/ P* j: Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 f; o% W  o" L4 O! u! V
( Z2 ^( _0 m7 a
+ i9 ]9 r0 |  O* x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 f/ @" v) N  }) D  r  d
- X' m% ^# @" w7 k6 m3 R2 Y9 p今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
  o" ]6 @- F: |8 I3 D
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- I% |+ |* p- N9 @3 [1 @' x3 W      

7 r( [4 {6 T+ s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


8 a0 N- N4 T) y; {" R! O

5 l! p. \0 Y+ D0 N# A) w3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

! a: l" V+ _9 E0 U9 N0 @

  K0 a8 Q8 S7 u8 n  e4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- L& k+ O% I' t; P8 Q  W' c* x
# C+ w7 o2 r  W' z
, p6 x/ f- k5 P( v% I
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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+ n! C4 ^. [( h7 E; A: k
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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- Q7 }- x" ?6 C5 Y1 ^

! W! v* h$ q: y5 v看得偶肚子都饿了。