【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: V& n$ x; `3 |4 E% u2 U+ v$ Axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# y, d$ K2 a" u3 C) }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 L; V; \2 D1 e8 m, d2 g" f5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 R) K7 |3 C  Y! R! m6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 B) S/ x/ G; _+ o, u0 [
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% b. n) R' }& c- T
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 J6 M5 ]9 A+ t6 w( B+ u3 Mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* h3 l: i4 N8 a; _4 ]- [8 z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; O* A; ?$ F. u5 z8 ]1 O3 r: {/ @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 J4 z% L; M0 s1 A/ B
. x( m! r9 R0 Y- G哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 _' ^( C3 J! J0 I, w+ g
6 \) J, N; r( i% y, g5 U1 Q
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) X$ ^3 m  D. e3 d6 ^/ O# ?
/ M8 E+ U# f* ?# M+ c今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

/ k6 }6 }7 U* r8 U       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
% q$ {$ Z: }& g; `# J: j  W; V' n) m      
, G7 R9 P! l5 ~& K) u- {* i
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
; Q% D( O( C0 G0 b- [

, G; @' V3 U6 k7 d* M

% J: K* ?  Z9 a  m3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

+ m+ t% I! s) w+ N$ {
0 R8 R& Y2 h* H
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 q1 {% x  U& m! X0 ~7 u


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

; V6 l3 b3 B/ S/ q. A
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 o  \# Q1 I: g; u3 Z
538#xxiuzi

9 ?  d" C1 v3 W) ]( o" p; o
看得偶肚子都饿了。