醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- [  Q1 O6 b8 [3 f0 c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ T. O2 e1 j4 z  U我不会烘焙
. k, S6 c  G) V5 \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# y, a( k4 t) q& e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! Y8 I0 G# d, Q& p, g, I3 i( _! j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


, ~) Z+ v) o+ _" V. I* q! g) u
, \$ ]) V# A" P& V: Z; Y6 t一.中种面团

6 \" C; N& ]4 B! F4 U材料:
* I) q- E' s4 m! Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 b5 H0 n- ~$ D  t- T8 F  B: _8 a
步骤:
' ?% C' l( c/ ?4 M7 W- M  @1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& d0 w3 p- V+ N5 T$ [3 p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: U. O7 V- _( k4 w1 ^9 v
! \& ^; p" P, g/ X$ ^材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) `  Y$ J- p3 v: o: s2 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
- `. y3 A; V4 t# n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ h2 o8 p+ }* a, _9 K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' R( A  F. t' X8 t& _; `4 m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 k) a0 p3 h  y  p# g5 n6.在面团表面喷一些水避免干燥
* S8 O$ X1 `" o. D3 |. ^9 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# ^- L  k7 \/ L' f. G4 n$ {( o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. }0 D/ T/ g8 G: A, k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- y; W0 y# G4 D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- V" O5 d# m- H: p  p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 c0 `3 S& q0 f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) w. B8 s- S1 j9 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( U# T+ b1 E  p, ^! C6 v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 |) V: Y8 D! r) R  a" z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}