醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' A( E  f, a; Z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ q4 E/ T7 C3 W, f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) ?! t" Q9 ?3 a# y6 X: j" v1 J
" @, ?3 D' U4 ~% m9 a6 F一.中种面团

; j) ?9 s. @. r/ o# J材料:
8 v/ B) ^4 f# o$ G, [1 J9 G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 A0 F( T9 }! N6 w) j4 [% _
步骤:
, ~6 L) x0 @+ w/ ]  u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& v9 `( {/ ]; n; _) X. E3 M
材料:
8 r1 p7 o4 ~  J0 o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 F4 B& \, O( s% n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( C4 s# h, S3 f. P% V
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 V1 j4 }( G; q' i9 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ s' y* o5 L( W% `  I4 m6 u
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ I2 `+ t+ D; J* ]6 {/ V意大利香料少许,

  g& y8 N6 V8 T% X: M
1 J5 s9 H7 ^- R% E6 Q+ ?步骤:
$ l% A/ @, |7 n: W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 ]1 l8 \: G! ]1 P5 y5 v3 r- k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. K, ~+ y9 G( W3 z7 Q2 [! L; Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 u" |$ I9 e4 B7 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ G( r0 }  u% \7 `, W" S7 [! ?9 m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" z! K$ M" P# a9 \. f9 V! x7 F, F   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: k0 x& c7 x; [) u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. T& z5 l  T0 y, o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: e" x2 A! N6 s7 V2 D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 |7 U$ m' a6 D) s  F) F$ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ Z/ W2 ~% v* u0 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 y- @2 ]$ G: X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 m/ h8 ?6 B! F) c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 e: k  e" P/ b7 h! Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ @& Z& p- N, ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}