醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ i$ u' o0 V: \0 P# L& V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* K: J. ^' F2 [& l( ?) q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. ~5 [8 w4 b( I! ~- u4 Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, n1 \) w4 Y% D2 P, w
9 H, i; \$ n5 R1 q5 v( W
' m0 {, R* N# o& O5 C# S
. L& `: J( t+ w+ g5 p$ I' W一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ }, e# c2 \; I: p; e" C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 P- Q1 W9 {1 d1 \5 h+ }) E! \
6 y# q- {/ g7 Y5 v  F4 _* j4 d( M) ]0 k二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" Z  C$ f- R7 ~2 b9 }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* x0 o; T+ s8 a: {
5 z. \0 F& m. L9 R. g6 q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 _+ D8 C6 @6 r" q7 V+ g意大利香料少许,
4 O( P, ?! @5 [: U
7 |; h/ H2 M( o1 Y8 ~
: C. \; i8 i& y; c: y) R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! b5 V& u) ~' @9 E; C' a* ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. \% }# \% A' T2 N3 C* K' T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 f$ J5 E6 {$ c6 U   起,一边卷一边压一下
; u0 d) x9 }' B' d$ n0 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( c9 z  G8 V5 N7 H% B/ j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 Y; j0 W' \  @; ^5 I( L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 f( B. U% @! z  Q1 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; v& f) ?, J* m8 h  U) q( s, x  {) {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}