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来点冷饮6 r- M% O8 Z: R- z& v/ n( j& i
香草冰淇淋, A" T r/ m0 }/ }+ f- N7 {3 a3 p
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)& u. Q/ D$ ~/ b0 {" W' s
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
) i1 C, A1 |) j% n/ o9 s: l" }- n* [2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。+ m- P5 s, w! [0 g+ P" r+ W
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
% K* o% l9 Z6 t) l7 `* F4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
( |8 v. Q( P( k7 H5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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; M) p q% y; C/ o芒果冰沙
0 Q3 Z! t$ |9 i/ h" Q* V# [配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬9 q. h. A) \, g+ F" V. H2 i8 t% H
制作过程:
) C3 R$ F. h! c- H1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
& `8 O7 w( Y0 e/ k: `$ _& A2 z2、芒果切开,取下果肉。
O: U n; b5 d: U) k4 E3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。- H8 }- T0 o, E$ e
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
6 G- S# d# z7 K, j0 }; l6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。& a1 L, J5 k& \* x4 P$ l1 B8 d
8 |$ W* X- U1 ]椰汁西米露6 D3 ^8 X3 _; z
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
3 X p5 c q2 | L# S# d1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。& g, g+ \3 \1 `! H; k
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。- X5 [; |( a, O) E
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
2 g1 P. M) X+ E4 Z6 \4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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